Emma

简简单单家滋味——干煎带鱼

秋凉的厨房:

 简简单单家滋味——干煎带鱼 - 秋凉 - 享受平淡


       空地上的野草开始大面积的枯萎了。放眼望去,浅黄、浅棕、淡橙红、深褐色连成一片。脚边白色的小花还努力忘我地盛开着,仿佛并不在意季节已在悄然更替,花的根茎经过一个夏天的成长已是高大又粗壮,但却已经没有了生命的活力是萎了的暗褐色,只在顶尖处间或还有一两片绿叶衬着娇嫩的花朵,看上去感觉总有点怪怪的。


       这一阵子天气开始变得污糟,虽然没有北京污染的那么厉害,一般都是轻度污染,但早起看到有些灰蒙的天空还是打消了出门的念头,在家里跟着碟片做瑜伽还心安一些。


       这几天总是觉得累,每天在家里除了睡觉就是看看书,顺便做了两个蛋糕。两个蛋糕的装饰都不太满意,也许是因为不在状态吧。


       前天早上出去,看到很新鲜的带鱼就买了两条回来,很久都没有做过干煎带鱼了,想吃了。


 


材料:带鱼两条。
腌带鱼料:葱一段、姜一块、蒜三瓣、胡椒粉适量、盐适量、料酒一匙。


做法:


1.带鱼处理清洗干净,切约两寸长的段;


2.葱姜蒜切片与其它腌鱼料一起放入,与带鱼混合均匀,腌制20-30分钟;


3.不沾锅注油,烧至三成热时,放两片姜,接着放入腌制好的鱼段,转中小火,两面煎至金黄,即可。


提示:


1.带鱼的选择:通体发亮,银白色,鱼眼饱满清亮不混浊;  


2.最好选用底比较厚的不沾锅,这样火力会比较均匀;


3.煎鱼前先在锅里放两片姜可以有效去鱼腥味儿。


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